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    “李鸿章菜馆”，有

    “李鸿章汤面”

    “李鸿章炒饭”等，最多的则是

    “李鸿章杂碎”。当然不是在骂李鸿章，起这名字完全是因为两年前李鸿章游历纽约留下的典故。

    当年李中堂访美，想吃中国菜，于是命唐人街的饭店选料烹制，并顺便宴请美国人。

    中国菜嘛，和美国菜相比，绝对是降维打击，所以美国人吃后感觉味道极美，然后美国人问李中堂眼前菜的名字，李鸿章一时没想起，就顺口以

    “杂碎”称之。不料，

    “自此杂碎之名大噪”，

    “仅纽约一隅，杂碎馆就有三四百家”，而以李鸿章命名的饭菜也层出不穷。

    两人走进菜馆后，顺势点了几道

    “李鸿章菜”，梁启超笑道：“合肥受苦了！”饭店老板突然认出了李谕：“您是大恩人！我家孩子刚刚进入您的培训班，大家都盼着他能继续进入工厂。”李谕说：“很荣幸，但不要放松，今后的考核会比较严苛。”饭店老板很有信心，说：“这孩子真是出息，在您的工厂里，一个月比我半年赚的钱都多。说不定以后我就能放下这个饭店，好好养养老腰。”李谕说：“要是真的能成为正式的员工，我想老板您的确可以歇歇了。”饭店老板高兴道：“大恩人，您是全唐人街的恩人，今天这顿饭您不用付钱。”李谕笑道：“没必要。”饭店老板坚持道：“您要是拒绝，我会很难过。”李谕便不再推脱：“多谢。”饭店老板接着说：“对了，我们最近刚上了一款以您命名的菜。”李谕讶道：“以我命名？”饭店老板指着菜单：“叫做鲤鱼跃龙门，您不是提出了一个叫做鲤鱼效应的伟大理论吗，正好借着跃龙门的好寓意，这道菜现在火得很。口味上您二位不用担心，我们专门找了一位山东籍的厨子研制出来。”梁启超来了兴趣：“必须加上！我得尝尝！”饭店老板说：“二位稍等！”后世美国出现了鲤鱼泛滥。

    但实际上早在1870年代，美国就引入了鲤鱼。而且由于稀少，一度受到了美国富人们的青睐。

    那时候密西西比河里的鱼很少，引进鲤鱼为了填补一下渔业空白。不过很快，鲤鱼强大的繁殖能力就让它走入了普通人的餐桌。

    价格从1美元一磅跌到了1900年的3美分一磅。而一旦千家万户都吃得起，富人们就不再喜好。

    还有一个因素就是美国人真心不太会做鱼。鲤鱼本身带有一些泥土味，肉质相比南方鱼类不占优势，需要优秀的烹饪技巧才行，显然超出了美国人的能力范围。

    而且美国人养殖鲤鱼的水平同样不行，基本都是业余养殖，没有正规的选育。

    饭菜上来后，两人吃了几口，感觉味道上虽然的确有点欠缺，不过比起天天吃西餐好了太多。

    吃完饭后，李谕又带他看了看自己的实验室，并且展示了一些成果。梁启超看到无线电设施与汽车的零部件，感叹道：“疏才兄弟，我知道你走的路线是对的，而且你并非任何一个派别，相信用不了多久就会成为各方势力争相拉拢的对象。或许，你才是最明智的。”李谕作为一个

    “过来人”，当然知道怎么做最正确。


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