第(2/3)页 于冕不在家中，只有他一个人尽孝。 管家小跑进来：“老爷，宫中赐宴的马车到了。” “快迎！” 于谦放下了书。 他也好奇，皇帝如此保密的赐宴，吊足了人的胃口，究竟赐的是什么？ 尚食局的厨役下车，磕头行礼。 只见一个厨役捧着口铜锅，三十多个厨役捧着食盒，鱼贯而入。 “火锅呀？”于康有点失望。 皇帝故弄玄虚，原来赐的是火锅呀？ 夏朝，就吃火锅了。 于谦家中虽不是大富之家，但也常吃这东西。 这东西一点都不好吃，就是水涮肉，吃着腥膻又柴，一点都不好吃。 铜锅放在圆桌中间，取出几块火炭，放在铜锅里。 然后倒水。 “咦？这锅好像不一样咦？”于康的新婚妻子范氏面露讶异。 范氏已经嫁为人妻，是要管理家务的，做大娘子，自然是可以见外人的。 她是范广的小女儿，范广长女二嫁给了平江伯陈豫的儿子陈锐。 都是皇帝赐婚。 她这一说。 于谦和于康也发现了，这铜锅改了，做成了鸳鸯锅。 加水后，互相不通。 厨役打开一个食盒，食盒里一个盘子，里面装的是螃蟹、海虾等海鲜，还有酸菜。 一起倒进去。 顿时，一股融合着酸菜味道的海鲜味传了出来，吃的就是一个鲜。 而铜锅另一面，厨役拿出一块炒好的底料，放进去。 一股辣香味传出来。 “敢问这位先生，这是什么东西？” 范氏被辣味呛到了鼻子，但细闻却觉得胃口大开，想吃一口。 “回怀安侯夫人。” “奴婢可不敢担您一句先生，奴婢只是尚食局厨役而已。” 他磕个头：“此物乃皇爷发明的，叫辣椒底料，用辣椒、花生、红油辅以各种药材，炒制而成的底料。” “皇爷说了，这边是麻辣锅底，这边是海鲜酸菜锅底。” “邢国公，怀安侯，怀安侯夫人。” “请看，这一桌上，共有八种肉类，厚切羊腿肉、肥瘦肉片、羊脊骨，厚切牛肉、肥瘦牛肉片和牛棒骨，这是猪肉片、鸡肉片。” “还有四种海鲜，大虾、螃蟹、蛤蜊和扇贝。” “四种下水，羊杂、牛杂、猪杂和鸡杂。” “四种丸子，羊肉丸、牛肉丸、鸡肉丸和鱼肉丸。” “还有八种青菜，大白菜、胡萝卜、冻豆腐、菌菇、冬菇、木耳、山药和芋头。” “一共二十八道菜！” “还有主食，三样馅儿的饺子，牛肉萝卜馅，羊肉芹菜馅和猪肉大葱馅，以及长寿面和年糕。” “皇爷说了，吃完火锅，用饺子、面条、年糕盖个帽，才美哉呢。” 于谦一家人看得眼花缭乱。 鸳鸯锅里传出来的香味，已经让人口舌生津了。 “您们吃火锅，得蘸料碟，皇爷都给您们已经备好了。” 厨役挥挥手，打开最后一道食盒，食盒里装着各种小料，一大碗芝麻酱，一碗带汁豆腐乳，一碗韭菜花，一碗花椒油，一碟胡椒粉，还有一碗葱花，一碗蒜末。 于谦等人开了眼了。 这一碟料碟，竟需要这么多调料。 花椒和胡椒都是非常珍贵的，皇帝给这么一大碗，真是舍得了。 冬季的海鲜，在京中并不新鲜，达官显贵的也是常吃的。 天气寒冷后，北方能够保存海鲜，年年都有贡物送入京师。 酸菜、大白菜，都吃了几千年了。 山货、牛羊肉什么的也不稀奇。 只是这么吃，可就稀奇了。 还有两壶饮品，酸梅汤和一壶温酒。 而铜锅里，已经沸腾了。 厨役将羊骨和牛骨下进去，煮出香味，煮出骨髓。 再撇去浮沫，处理干净。 铜锅里漂着几块辣椒段，登时讶异：“这是什么东西？” “邢国公，这是辣椒呀！” 厨役道：“皇爷说此物极为珍贵，但爽口开胃，就把辣椒籽留下了，明年栽种，辣椒壳则晾晒后，用来做年三十这顿火锅宴呢！” “皇爷说了，这边的酸菜锅，可以先喝汤，喝完汤后再用。” “这主食是饺子和面条，都可以下在火锅里面吃的。” “小的就不打搅邢国公用除夕宴了，小的告退！” 于谦对着紫禁城谢恩，给了赏钱。 一家人围坐在火锅前。 厨役临走时，告诉于谦等人如何调制蘸料，如何涮火锅。 因为牛羊肉切得十分薄，薄如蝉翼，不能像以前那样，放在锅里面煮，就毁了肉了。 最佳入口时间是涮三秒，但不能超过十秒，十秒后肉就老了。 拿出来后，用肉片上的余温，将里面烫熟，裹上蘸料，就是满意的一口。 “好吃！” 于康吃一块肉不过瘾，一筷子夹了一团羊肉放进锅里。 范氏瞪了他一眼，究竟我家是武将不懂风雅，还是你家不懂呀，这么这么没规矩呢？ 她轻轻夹了一片羊肉，放在锅里涮了一圈，就夹出来，放在空气中，看着热气腾腾上窜，氤氲好看。 她轻轻沾了沾料碟，然后放进嘴里。 嘶！ 微微的辣味，裹着重重的麻酱香味，充斥口腔，而肉肥瘦相间，嚼着又有嚼劲。 “父亲，真的好吃！”范氏迫不及待想多夹，但小心看了眼于谦。 按照礼节，她是不能上桌的。 今天过年，于谦破例让她上桌用餐。 也说明于谦对她这个儿媳妇是极为满意的，家中大小事务，都交给她来处理。 于康秃噜一口，把一大口肉放进嘴里面咀嚼，实在太香了。 看见媳妇流口水，他赶紧夹了一片，涮了下就放进媳妇碗里，范氏眼睛弯起。 “为父尝尝。” 于谦吃了片牛肉。 牛肉是他俘获的，本来被养在牧场里，慢慢驯化，并用来下崽，繁衍生息的。 过年了，皇帝特许，运入京中五十头牛，赐给群臣。 “美味，美味！”于谦赞不绝口。 如此美味佳肴，当吟诗一首。 结果，等他再夹的时候，他那个傻儿子，已经把两盘子薄肉片，都给吃了。 诗兴顿时没了，简直是与野狗抢食，我于谦怎么有这样的儿子呀？ “父亲，把丸子先下进去煮。” 于康把丸子分两拨，放在两个锅里面煮。 于谦刚要呵斥，发现儿媳嘴角挂着满意的笑容，他也就忍下了，夹起一块厚牛肉，放在麻辣锅里面煮。 “味道美味呀。” 于谦连连点头：“陛下刚得辣椒树时，就说此物是至宝，如今才知，陛下此言不虚。” 轻轻喝了口冰镇酸梅汤，格外开胃爽口。 秃噜，秃噜！ 于康压根就不理他，两盘厚切肉也进了肚子。 然后大口大口地喝酸梅汤，火锅配酸梅汤，真的绝了。 倒是温酒，没人喜欢。 因为于谦不喝酒，也不准于康喝。 “康儿。”于谦轻咳一声。 正吃得美的范氏，像松鼠似的瞪圆了眼睛，赶紧放下筷子，咽下口中的食物，喝了口酸梅汤。 正襟危坐，眼睛却往锅里盯着瞅。 她拿起公筷，给公爹夹了个丸子，放进公爹的碗里。 “爹。”于康放下牛骨。 碗里的蘸料都吃光了，他准备再调一点。 “儿媳用吧。” 于谦对范氏是很满意的，对于康说：“净净手，像个什么样子。” 伺候的仆人立刻递过来毛巾，给他擦手擦嘴。 “爹，此锅甚是好吃，儿子对羊肉和猪肉并不爱吃，这顿却吃得格外舒坦。” 于康又来了口清爽的酸梅汤：“原来火锅配这酸梅汤，竟这般好滋味。” 这年头的羊没经过反复改良，肉非常膻腥。 而猪，虽然已经在劁猪了，但还劁猪水平还一般，导致有的猪肉好吃，有的猪肉非常腥膻，难以下咽。 就知道吃！ 于谦无奈摇头：“陛下赐恩于下，康儿要知道感恩于陛下呀。” “儿子知道。” 于康的心思压根就不在说话上。 他歪头看了眼媳妇，范氏正在掰开羊脊骨啃，很没有形象。 “给你相公留点。”于康压低声音。 范氏把羊脊骨啪嚓一声，放在于康碗里，然后净了净手，很淑女地开始扒虾。 剥开的第一个虾仁，放到于谦的碗里。 于谦点点头，裹着蘸料放进嘴里：“为父向来不爱吃海味，但这么吃，味道还是不错的。” 可没人接茬呀。 这两口子，胡吃海塞。 于谦心累呀。 各府都差不多，宫中按照府中的人数，送的料和菜。 因为辣椒稀少，只有三十几家赐宴得到了辣椒锅，如于谦、胡濙、范广、王文、张凤、叶盛、李贤、林聪、王竑、王复、耿九畴、白圭、项文曜、朱英、韩雍、年富、寇深、项忠、李秉、原杰、王越、方瑛、梁珤、宋杰、宋伟、李瑾、杨信、陈韶、陈友、任礼、毛胜等。 其余人赐宴，没有辣椒的底料，也是鸳鸯锅。 还有几个人也被赐了辣椒锅，王诚、张永、冯孝、许感和曹吉祥。 舒良和金忠不在京中，所以没有额外赐下。 而宫中，留了一点，晚上也有这道菜的。 冯孝本该留在乾清宫伺候的。 但他被赐了火锅，要提前吃。 他也是二十八道菜，但他只有一个人用，都是少量的。 重点是她是南方人，赐了年糕，饺子就几个，各样肉馅的。 一口一个肉疙瘩，香的流油。 今天他是第一次，比皇爷早用饭，用的还是连皇爷都没吃过的火锅，这顿饭吃得眼泪汪汪。 但不得不说，这辣椒味道是真好呀。 “好吃，真的好吃！” 冯孝在自己房间里面吃，不少太监宫娥闻着香味，在门口看着流口水。 张永在司礼监吃，梁芳捶腿伺候着。 “皇爷是惦记咱家的，这般美味，皇爷自己都舍不得吃，却赐给咱家吃，说明了什么？” 张永一边吃一边吹嘘。 他没得到金牌玉佩，本来心里是不舒坦的。 但这一顿火锅，把他心中的怨怼冲散了不少。 他比外面的官员多了一碟香菜。 明朝不叫香菜，叫芫荽，是张骞出使西域带回来的，香菜在室内也能栽种。 这些是皇宫内培植的，因为数量少，价值很高，只赐了几个太监。 “干爹，皇爷是最宠信您的。”梁芳嘴里不停流口水。 张永吃得香呀。 满嘴是油。 就是干吃牛肉，那都是香的。 何况用辣锅煮过的，再辅以那么多调料，味道能差了吗？ “哈哈哈，赏你和本督一起用！” 梁芳不敢夹牛羊肉片，因为张永吃得正香，反而是海鲜没动，他就放了几只虾进去。 扒开虾仁，裹着蘸料一吃。 他恨不得把舌头吞进去：“干爹，这东西也太好吃了吧？” “那是，皇爷赐的，能有不好的？” 王诚也在值房里用火锅，他吃得浑身是汗，喝口温酒，这个舒坦，最后下饺子、面条和年糕。 第(2/3)页